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酒窖工程恒溫對葡萄酒的重要性

作者: 長沙旺順通挖酒窖 來源: www.0011ggg.com 時間:2020年11月23日

你知道嗎?高溫是葡萄酒的第一殺手!葡萄酒常常因存放在過高溫度環境下而產生缺陷,如果溫度超過30°C,不到18個小時,葡萄酒的香氣就會被氧化,光澤也會喪失,顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時,6個小時后酒質會發生損壞,從而徹底毀掉一瓶好酒。

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葡萄酒行業有一個專門的術語——馬德拉化(maderization)來描述,其意為“熱破壞”,指的是葡萄酒在高溫環境下變質的過程,其中最明顯的后果就是葡萄酒的甜度會增加。高溫還會令瓶中的空氣膨脹,進而將瓶塞頂起,這種現象叫“頂塞”,往往會造成封口不嚴,導致葡萄酒被氧化。

酒窖的儲存溫度對葡萄酒的重要性

一般葡萄酒在炎熱高溫的夏季,常溫下直接開瓶飲用,酒精會快速揮發,掩蓋其他香氣的芳香性,同時帶來強烈的刺鼻感,放大葡萄酒的缺陷,從而降低了品鑒的愉悅感。 從味覺上來講,適宜的溫度能更好的提升葡萄酒的口感。高溫時,味蕾對甜味的敏感性更強,低溫時,味蕾對酸味的敏感性更強,這就是為什么熱果汁比冰鎮果汁更甜的原因。

由此可見,不管是葡萄酒的儲存溫度還是適飲溫度,都會直接影響到葡萄酒的口感和品質,適飲的溫度也顯得尤為關鍵。葡萄酒大師Neil Hadley曾建議:寧愿低一點,也不要太高,先把葡萄酒降到低于適飲溫度,倒入杯中后才有空間讓它慢慢回溫,自然可以喝到最棒狀態的葡萄酒!

長沙旺順通一家專注于挖酒窖,挖窯洞,挖山洞,挖防空洞,小型水利隧道等工程服務的專業公司。公司擁有一支專業的施工團隊,配備了先進的開挖和檢測設備。為客戶提供安全、滿意的施工服務。

“用大力有余,入細心愈研”--我司堅持對地下開挖施工的刻苦鉆研,細心探索。開發并設計了一系列的酒窖,窯洞,防空洞,小型水利隧道施工解決方案。通過我司的專業設計,可為客戶提供天然恒溫的酒窖建設。使酒窖保持在16-23度的儲酒養酒溫度。讓酒擁有好的睡眠環境,促進酒質有效提升。恒溫酒窖冬暖夏涼,還可用于蔬果食品的存放。有效抑制蔬果的呼吸作用,使得蔬果的儲存時間延長。酒窖還適合用于家庭聚會、商務洽談、休閑娛樂等需求。

公司始終秉承:“客戶至上,滿意至上”的經營理念。至公司成立以來,為近百位客戶提供了專業、滿意的酒窖解決方案,得到了客戶朋友們的一致好評。

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